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Risotto de limón y camarones

COCCIÓN AUTOMÁTICA

Salteado de verduras

1 taza de zanahorias pequeñas

1 taza de calabaza amarilla en rodajas

1 taza de calabacín en rodajas

½ taza de pimiento rojo troceado

½ taza de cebolla cortada en rodajas finas

1 cucharada de mantequilla

Ajo y hierbas al gusto

Mezcle las zanahorias, la calabaza, el calabacín, el

pimiento y la cebolla en una cacerola apta para el horno

microondas. Añada un poco de mantequilla y el condi-

mento. Cubra y póngalo en el horno microondas a

máxima potencia durante 5 minutos o al grado deseado

de cocción.

2 cucharaditas de mantequilla

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 cucharadas de chalota picada finamente

4 tazas de caldo de pollo

¼ de taza de jugo de limón recién exprimido

2 tazas de risotto

1 libra de camarones, pelados y limpios

1 taza de guisantes descongelados

2 cucharaditas de ralladura de limón

¼ cucharadita de pimienta negro

¾ cucharadita de sal

Mezcle la mantequilla, el aceite de oliva, y la chalota en

un plato apto para horno microondas. Póngala en el

horno microondas a máxima potencia durante 1 minuto

o hasta que la chalota esté tierna. Reserve.

Mezcle el caldo de pollo y el jugo de limón en una taza o

recipiente apto para horno microondas.

Cubra con una tapa o una envoltura de plástico perfo-

rada. Ponga en el horno microondas a máxima potencia

durante 10 minutos. Añada la mezcla de chalota reser-

vada y el risotto. Tape y ponga en el horno microondas a

potencia alta durante 17 minutos.

Agregue los camarones, los guisantes, la ralladura de

limón, la pimienta y la sal. Cubra y ponga en el horno

microondas a 50% de potencia durante 3 minutos o

hasta que los camarones tenga un aspecto opaco.

1 pechuga de pollo (1 libra) sin piel, cortada en cubos

½ taza de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

425 gramos de frijoles blancos escurridos

110 gramos de chile verde picado

1 taza de caldo de pollo

1 ½ cucharadita de chile en polvo

¾ cucharadita de comino

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

½ taza de cilantro fresco picado

2 cucharadas de zumo de lima

Mezcle el pollo, la cebolla y el ajo en un plato de apto

para horno microondas. Cubra y ponga en el horno

microondas a máxima potencia durante 6 minutos o

hasta que el pollo esté completamente cocido y la

cebolla esté tierna, remueva después de 3 minutos.

Agregue los frijoles blancos, el chile verde, el caldo de

pollo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta,

remueva bien.

Cubra y ponga en el horno microondas a máxima poten-

cia durante 10 minutos, revuelva después de 5 minutos.

Agregue el cilantro y el zumo de limón antes de servir.

Pollo con chili

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