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T
ableaux de cuisson
Ÿ Lorsque vous cuisez des légumes coupés, posez toujours
un couvercle sur le plat ou utilisez un film plastique aéré
pouvant aller au four micro-ondes.
Ÿ Piquez en plusieurs endroits la peau des légumes entiers
non épluchés, comme les pommes de terre, les courges,
les aubergines, etc., afin d’éviter qu’ils n’éclatent.
Ÿ Pour obtenir une cuisson encore plus homogène, mélangez
ou repositionnez les légumes entiers en milieu de cuisson.
Ÿ En général, plus le plat est dense, plus il doit être laissé au
repos. Par exemple, une pomme de terre au four doit être
laissée au repos pendant 5 minutes avant d’être servie,
tandis qu’un plat de petits pois peut être
servi immédiatement.
Placez le poisson sur une grille allant au four micro-ondes dans un plat allant au four micro-ondes. Veillez à toujours cuire le
poisson jusqu’à ce que vous puissiez le couper facilement avec une fourchette. Servez-vous d’un couvercle serré pour cuire le
poisson à la vapeur. Un couvercle plus léger de papier ciré ou de serviettes en papier offrira moins de vapeur. Veillez également
à ne pas trop cuire le poisson. Vérifiez son état de cuisson après une durée de cuisson minime avant de continuer à le cuire.
Cooking vegetables in your microwave
Ÿ Lavez les légumes juste avant de les cuire. Vous avez
rarement besoin d’ajouter de l’eau. Si vous cuisez des
légumes denses comme des pommes de terre, des
carottes et des légumes verts, ajoutez environ ¼ de
tasse d’eau.
Ÿ Les petits légumes (carottes en morceaux, petits pois,
flageolets, etc.) cuisent plus rapidement que les
gros légumes.
Ÿ Placez les légumes entiers, tels que les pommes de terre,
les courges poivrées ou le maïs en épi, en cercle sur la
plaque tournante avant la cuisson. Les légumes cuiront de
façon plus homogène si vous les retournez en milieu
de cuisson.
Ÿ Placez toujours les légumes comme des asperges et des
brocolis, la pousse vers l’extérieur du plat et la pointe vers
le centre.
Cuisson de fruits de mer au four micro-ondes
Fruits de mer
Temps de cuisson/Niveau
de puissance
Instructions
Darnes
Jusqu’à 1½
livre (680 g).
Temps de cuisson :
7–11 min par livre.
Niveau de puissance :
moyen élevé (7)
Placez le poisson sur une grille, la partie charnue vers l’extérieur de la
grille. Couvrez de papier ciré. Retournez et repositionnez en milieu de
cuisson. Cuisez jusqu’à ce vous puissiez facilement couper le poisson
avec une fourchette. Laissez reposer pendant 3–5 min
Filets de
poisson
Jusqu’à 1½
livre (680 g).
Temps de cuisson :
4-8 min par livre.
Niveau de puissance :
moyen élevé (7)
Placez les filets dans un plat de cuisson, les morceaux fins en dessous.
Couvrez de papier ciré. S’ils mesurent plus de ½ pouce (1,3 cm)
d’épaisseur, retournez et repositionnez en milieu de cuisson. Cuisez
jusqu’à ce vous puissiez facilement couper le poisson avec une
fourchette. Laissez reposer pendant 2–3 min
Crevettes
Jusqu’à 1½
livre (680 g).
Temps de cuisson :
4-6½ min par livre.
Niveau de puissance :
moyen élevé (7)
Placez les crevettes dans un plat à four sans faire de couches. Couvrez
de papier ciré. Cuisez jusqu’à ce que le poisson soit ferme et opaque,
mélangez 2 ou 3 fois. Laissez reposer pendant 5 min
(20 pages)
(21 pages)
(16 pages)
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